Gelişmenin Özeti

Ekonomi Kırmızı eti ‘fiyat’ sütü ‘şap’ vurdu Türkiye’de geçen yıl kırmızı et ve süt üretiminde yaşanan düşüş, gözleri yeniden tarım sektörüne çevirdi. Kırmızı et üretimindeki yüzde 10,5’lik düşüşün yüksek fiyat ve alım gücünden landığını belirten sektör temsilcileri, sütteki yüzde 4,9’luk düşüşün nedenini ise geçen yıl yaşanan şap hastalığının süt verimini olumsuz etkilemesi olarak açıklıyor.

19 Mayıs 2026 00:00 Whatsapp Telegram Linkedin Email Mehmet Hanifi GÜLELmehmet.gulel@dunya.com Türkiye’de 2025 yılında kırmızı et ve süt üreti­mindeki düşüş dikkat çekti. TÜİK verilerine göre ge­çen yıl kırmızı et üretimi bir önceki yıla göre %10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona geri­ledi.

Sığır eti %11,5, koyun eti %8,1 ve keçi eti %8,8 oranında düşüş gösterdi. Çiğ süt üreti­mi ise 2024 yılına kıyasla %4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona düştü.

İnek sütü üretimi %4,0 azalırken, manda sütünde %33,0, keçi sütünde %29,8 ve koyun sütünde %11,9 düşüş ya­şandı. Üstelik bu düşüş 2025’te hayvan varlığının arttığı bir yıl­da gerçekleşti.

TÜİK verilerine göre 2025’te büyükbaş hayvan sayısı bir önceki yıla göre %4,3 artarak 17 milyon 709 bine, kü­çükbaş hayvan sayısı ise %5,4 artışla 57 milyon 874 bin başa yükselmişti. Buna rağmen et ve süt üretiminde ciddi düşüşler yaşandı.

Kırmızı et üretimin­deki düşüşün yüksek fiyat ve alım gücünden landığı­na vurgu yapan sektör temsilci­leri, sütteki düşüşün ise geçen yıl yaşanan şap hastalığının ve­rimi büyük ölçüde olumsuz et­kilemesi nedeniyle gerçekleş­tiğini aktardı. Çiğ süt üretiminin 2024’te 22,5 milyon ton olduğunu kaydeden Ulusal Süt Konseyi Başkanı Hamit Can, 2025’te­ki 21,4 milyon tonluk üretim ile %4,9’luk daralmanın sektör için çok yüksek bir oran oldu­ğunu söyledi.

Temel sorunun şap hastalığından gelen bir ka­yıptan landığını belir­ten Can, “Bir diğer neden ise her yıl büyümeyi karşılayacak şekilde yapılan gebe döve hay­van ithalatının geçen yıl muh­telif sebeplerden dolayı ya­pılamaması.

Piyasaya Etkileri

• Kur oynaklığı ithalatçı ve ihracatçı şirketlerin fiyatlamalarında düzeltmelere neden olabilir.
• Hisse senetlerinde seçici alımlar öne çıkabilir; bilanço ve sektör haber akışı takip edilmeli.

Arka Plan

İlgili açıklamalar ve veriler, içinde bulunulan dönem bağlamında piyasa fiyatlamalarına yön veriyor.

Uzman Notu

Kısa vadeli haber akışına aşırı tepki vermek yerine, trend ve risk yönetimine odaklanmak faydalı olacaktır.