Gelişmenin Özeti

Ekonomi 17 bin gençle hedef 80 milyar Euro’luk lig Gastronomi etkinliği Culinary Forum ile 17 bin genç şefe ulaşıldı. Culinary Forum Kurucu Ortağı Murat Aslan, Türkiye’nin potansiyeli ile gastronominde 80 milyar Euro’luk değer yaratılabileceğini söyledi.

23 Şubat 2026 00:00 Whatsapp Telegram Linkedin Email Mehmet H. GÜLEL/ANTALYAmehmet.gulel@dunya.com Türkiye’nin gastrono­mi alanındaki kap­samlı buluşmaların­dan biri olan Culinary Forum, bu yıl dördüncü kez sektör profesyonellerini ve gelece­ğin şeflerini aynı platform­da bir araya getirdi.

“Xchan­ge-Değişim” temasıyla An­talya Nirvana Cosmopolitan Hotel’de düzenlenen forum, Türkiye’nin 57 şehrinden, 100’ün üzerinde üniversi­teden gelen binlerce gastro­nomi ve aşçılık öğrencisinin yanı sıra şefler, sektör tem­silcileri ve akademisyenle­ri buluşturdu. Forum 4 yılda 17 bin genç şefe ulaştı.

Fo­rum, Türkiye’nin gastrono­mi alanındaki insan kayna­ğını güçlendirmeyi ve mut­fağını küresel ölçekte daha rekabetçi bir konuma taşı­mayı hedefliyor. “Gastronomi artık ülkeler için büyüme modeli” Gastronomi ihracatının ül­keler için stratejik bir ekono­mik güce dönüştüğüne vur­gu yapan Culinary Forum Kurucu Ortağı Murat Aslan, Türkiye bu ligde genç şefle­riyle yer alabileceğini söyle­di.

Gastronominin artık yal­nızca kültürel bir değer olma­dığını, ülkeler için doğrudan ekonomik büyüme alanı hali­ne geldiğini ifade eden Aslan, “Küresel örneklere baktığı­mızda bugün İtalya gastrono­miyi yaklaşık 70 milyar euro­luk bir ihracat değerine dö­nüştürmüş durumda. Fransa, gastronomi ve gıda ürünle­rinde 80 milyar euronun üze­rinde ekonomik değer yaratı­yor.

Japonya ise gene­linde 180 bini aşan restoran ağıyla mutfağını küresel bir ekonomik ve kültürel güce dönüştürdü. Bu ülkeler gast­ronomiyi yalnızca bir mutfak değil, doğrudan bir ihracat ve büyüme modeli olarak ko­numlandırıyor” dedi.

“3 turistten biri İtalya’ya yemek için gidiyor" Türkiye’de gastronomi tu­rizminin güçlü bir potansi­yele sahip olmasına rağmen henüz turizmin ana motivas­yonu haline gelmediğine dik­kat çeken Aslan, bu alandaki büyüme fırsatının son dere­ce yüksek olduğunu belirtti.

Piyasaya Etkileri

• Kur oynaklığı ithalatçı ve ihracatçı şirketlerin fiyatlamalarında düzeltmelere neden olabilir.

Arka Plan

İlgili açıklamalar ve veriler, içinde bulunulan dönem bağlamında piyasa fiyatlamalarına yön veriyor.

Uzman Notu

Kısa vadeli haber akışına aşırı tepki vermek yerine, trend ve risk yönetimine odaklanmak faydalı olacaktır.